Rețetă tocănita de mazăre cu carnați țărănești

Tocănița de mazăre cu carnați tărănești este o mâncare tradițional românescă, bogată în arome și foarte sațioasă. Combinația dintre mazarea dulce și cărnații afumați creează un gust deosebit, perfect pentru mesele in familie.

Mazărea nu doar că adaugă savoare, dar este și foarte benefică și hrănitoare pentru corp, fiind bogată în vitamine, minerale și fibre.

Ingrediente

• 500 g mazăre proaspătă sau congelată
• 300 g carnați țărănești, tăiați felii
• 1 ceapă, tocată marunt
• 1 morcov, tăiat rondele
• 3-4 linguri ulei
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt sau usturoi granulat
• 1 roșie decojită
• 150 g roșii în bulion
• 600 ml apă
• 1 lingură smântână
• 2 linguri fâină
• 1 legatură de mărar, tocat
• Sare, piper și boia iute (optional), după gust

Mod de preparare

1. Pregatirea ingredientelor: Curățam și tăiem toate legumele conform indicațiilor. Tăiem cârnații felii.
2. Încalzirea uleiului: Punem uleiul într-o cratiță și îl lăsăm să se încingă.
3. Călirea legumelor: Adăugăm ceapa și morcovul în cratiță și le lăsăm să se călească până devin aurii.
4. Adăugarea cărnii și roșiilor: După ce s-au călit, adăugăm cârnații, roșia decojită și sucul de roșii.
5. Condimentarea: Condimentăm cu sare, piper, usturoi sau usturoi granulat și boia iute (opțional), amestecând bine pentru a se combina aromele.
6. Adăugarea apei: Turnăm 600 ml de apă în cratiță și punem un capac peste vas. Lăsăm să fiarbă aproximativ 25-30 de minute.
7. Gătirea mazării: După ce cârnații au fiert, adăugăm mazărea și o mai fierbem încă 15-20 minute până devine fragedă.
8. Îngroșarea tocanitei: Luăm 100 ml de lichid din tocanita și îl amestecăm cu faina și smântâna până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm această compoziție în cratiță și amestecăm bine.
9. Finalizarea: După ce a fiert mazărea și sosul s-a îngroșat, oprim focul și adăugăm mărarul tocat, amestecând bine.
10. Servirea: Tocanita de mazare este gata și se poate degusta. Serviți-o caldă alături de pâine proaspătă sau mămăligă, după preferințe.

Sugestii

• Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva frunze de dafin și boabe de piper în timpul gătitului.
• Dacă preferi o tocană mai picantă, poți adăuga și puțină boia iute sau fulgi de ardei iute.